|
Poldersalade Met Paling En Raapstelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Ingredienten:
Voor de kruidenmayonaise: mayonaise 6 el peterselie fijngesneden 2 el bieslook fijngesneden 2 el mosterd 1/2 el Voor de salade: taugi 100 gram raapstelen 500-750 gram appel-goudreinetten 2 stuks cashewnoten 100 gram geitenkaas 150 gram Voor de gefrituurde paling: tempurameel 100 gram zout peper cajunkruiden 1 tl frituurolie gerookte paling 200 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bereidingswijze:
Kruidenmayonaise: mayonaise, mosterd, peterselie en bieslook mengen. Salade: taugi in een zeef leggen en kokend water erover schenken. Taugi goed laten uitlekken en mengen met de raapstelen, appel, noten en kaas. Olijfolie erover sprenkelen. Gefrituurde paling: tempurameel mengen met 1/2 dl koud water, peper en cajunkruiden. Frituurolie verhitten tot 1800 C. Paling door beslag halen en daarna in hete frituurolie in 12 minuten lichtbruin en krokant frituren. Afwerking: salade over 4 borden verdelen en paling erop leggen. Kruidenmayonaise er apart bij serveren. Geef er warm Turks brood bij.
|
|
|